Kertas Kerajang Alusering digunakan untuk membakar kepak ayam dan membungkus keledek di rumah. Ramai orang bimbang apabila melihat makanan di atas dulang pembakar: Membungkus daging terus dalam kertas logam ini dan membakarnya, adakah aluminium akan meresap ke dalam makanan? Adakah buruk untuk kesihatan anda jika anda makan terlalu banyak? Sebenarnya, tidak perlu risau tanpa perlu—selagi anda membeli "Kertas Kerajang Alu gred makanan," bukan jenis industri, ia memenuhi piawaian keselamatan untuk sentuhan langsung dengan makanan. Produk sah ini menggunakan aloi aluminium ketulenan tinggi, dan kandungan logam berat dikawal dalam julat selamat yang sangat rendah, sama seperti air paip yang kami minum, memenuhi peraturan negara, jadi anda boleh menggunakannya dengan tenang.
Kebimbangan terbesar ialah senario suhu tinggi—membungkus tulang rusukKertas Kerajang Aludan membakar selama 40 minit, atau menggunakannya sebagai asas untuk membakar pizza, suhu hampir 200 ℃, tidakkah aluminium cair dan meresap ke dalam daging? Sebenarnya, tidak. Kertas Kerajang Alu gred makanan mempunyai takat lebur setinggi 660 ℃. Suhu ketuhar dan dapur gas isi rumah kita adalah paling "panas", bahkan tidak cukup untuk merosakkan permukaannya, apatah lagi mencairkannya. Tambahan pula, permukaan Kertas Kerajang Alu mempunyai filem oksida, seperti "kot pelindung", yang mengunci kuat aluminium di dalamnya. Walaupun semasa membakar dan mendesis dengan minyak, tiada aluminium akan meresap ke dalam makanan, menyebabkan daging kekal wangi dan lazat.
Sesetengah orang berkata, "Jangan balut limau atau jeruk dalam Kertas Kerajang Alu," dengan mendakwa bahawa makanan berasid akan menghakis aluminium. Ini ada kebenarannya, tetapi tidak perlu panik. Memang benar bahawa bahan berasid seperti cuka dan jus tomato, atau makanan bergaram tinggi seperti jeruk dan daging yang diawet, mungkin mencairkan sedikit aluminium jika ia bersentuhan berpanjangan dengan Kertas Kerajang Alu. Tetapi betapa kecilnya jumlah ini? Contohnya, membungkus jus plum dalam Kertas Kerajang Alu selama sehari akan menghasilkan kurang daripada satu per sepuluh daripada larut lesap aluminium, yang kurang daripada standard keselamatan negara. Kami biasanya menggunakannya untuk pembungkusan sementara dan memasak atau penggunaan segera, yang tidak memenuhi keperluan penggunaan "jangka panjang". Sama sekali tidak perlu risau tentang jumlah larut lesap yang sedikit ini menjejaskan kesihatan anda.
Kerajang Alukertasselamat untuk sentuhan makanan, tetapi ada satu tempat yang anda tidak boleh menggunakannya—dalam ketuhar gelombang mikro! Seseorang pernah meletakkan roti kukus yang dibalut dengan Kertas Kerajang Alu ke dalam ketuhar gelombang mikro, mengakibatkan dentuman yang kuat dan percikan api berterbangan, hampir membakar ketuhar gelombang mikro. Ini bukan kerana Kertas Kerajang Alu sendiri tidak selamat, tetapi kerana prinsip kerja gelombang mikro tidak membenarkannya—gelombang mikro memantulkan logam, menghasilkan arus frekuensi tinggi yang boleh menyebabkan percikan api atau letupan dengan mudah. Jadi ingat: Kertas Kerajang Alu sesuai untuk ketuhar dan dapur gas, tetapi jangan sekali-kali memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro. Jika anda ingin menggunakannya, gunakan gelas atau bekas seramik yang selamat untuk microwave.
Keselamatan bergantung pada "membeli produk yang betul + menggunakannya dengan betul." Pertama, apabila membeli kertas foil tawas, periksa pembungkusan. Ia mesti mempunyai label "sentuhan makanan". Jangan tergoda dengan kertas kerajang tawas industri yang murah dan tidak berjenama; ia mungkin mengandungi kekotoran dan tidak selamat. Kedua, jangan gunakan kertas foil tawas yang rosak. Jika kertas itu koyak, pencukur aluminium kecil mungkin secara tidak sengaja masuk ke dalam makanan anda. Akhir sekali, selepas digunakan, jangan gunakannya untuk menyimpan makanan yang sangat panas untuk tempoh yang lama, seperti daging babi rebus yang baru dimasak. Biarkan ia sejuk sebelum menyimpannya untuk mengurangkan sentuhan yang tidak perlu. Jika anda mengikuti petua ini, kertas kerajang tawas akan menjadi alat dapur yang sangat membantu.
