Dalam erti kata yang luas,kertas kalis minyakmerujuk kepada kertas yang boleh menghalang gris daripada menyerap dan menembusi. Dalam erti kata yang sempit, ia merujuk kepada sejenis kertas yang diperbuat daripada pulpa kayu kimia yang diluntur, separuh diluntur atau tidak diluntur melalui rawatan degupan tinggi. Ia juga termasuk jenis kertas yang dihasilkan dengan menambahkan agen anti-minyak dalam pulpa atau menyalut permukaan untuk menahan penembusan dan penyerapan minyak.
Berat asas bagikertas kalis minyakboleh serendah 20g/m2, bergantung pada keperluan pengguna. Ia mempunyai kekuatan tertentu dan kelancaran yang lebih tinggi, tetapi mempunyai kebolehnafasan yang lebih rendah. Kertas jenis ini mempunyai banyak titik ikatan gentian kerana kesan pukulan yang kuat pada gentian. Keliangan halaman kertas sangat rendah dan ketelusannya tinggi. Oleh itu, penembusan dan penyerapan minyak dapat dihalang.
Ia diperbuat daripada pulpa kayu kimia yang sangat likat dan dipukul, dan kemudian dibuat pada mesin kertas Fourdrinier, atau ia disalut dengan salutan tahan minyak (jenis kasein, jenis varnis, jenis cair atau resin panas, jenis silikat).
Kertas kalis minyakdigunakan secara meluas untuk pembungkusan hamburger, roti bakar, biskut, dan makanan lain dan barangan lain yang mengandungi minyak.
